いまむら ゆい

より一層美味しさが増す季節の野菜。近年では技術の発達とともに、スーパーでは一年中トマトが販売され、旬の時期が分からないほどになってきました。もちろん旬の時期以外でも美味しい野菜はありますが、季節にあった食材を食べることは、その季節を健康に過ごしていくためにとても大切なことです。今回は、季節ごとの野菜の紹介と季節野菜の美味しさをより引き出すための調理方法をお伝えします。

健康志向の高まりから、メディアでも管理栄養士が登場する機会が多くなりました。管理栄養士というと、食の専門家というざっくりとしたイメージが浮かぶけど、詳しくはあまり知らないという人が多いのではないでしょうか？今回は、管理栄養士の立場から、管理栄養士の資格や仕事内容について詳しく説明します。

「子どもに野菜を食べて欲しいのになかなか食べてくれない…」そんな経験も多いのではないでしょうか。野菜は健康に過ごしていくために、必須の食材です。筋肉を作ったり、エネルギーを生み出すたんぱく質や炭水化物、脂質を効率よく代謝するために必要なビタミンやミネラルを多く含んでいます。今回はなぜ子どもが野菜嫌いになってしまうのか？というポイントから、野菜嫌いの克服方法までいくつかご紹介していきます。

料理は初めから得意な人はいません。ですが、うまく作れるようになれば、食べる人も、そして作った自分自身もより食事が楽しくなります。今回は料理に苦手意識があるけれど、克服していきたい人におすすめの方法をご紹介します。料理が苦手な理由も人によってさまざまです。自分は料理のどんな点が不得意なのか、面倒と感じるのかを考えながら、克服方法を参考にしてみてくださいね。